En venninnes frisør er opphavet til denne retten – og ble laget til 16 gode venner på hyttetur i Hemsedal. Det betyr at den er lettvint å lage til mange og den smakte godt!
Til 16 laget jeg 4-dobbel porsjon og dette er rikelig til 4 personer som forrett:
1 mango i terninger
1 avocado i terninger
1 liten finhakket rødløk
1/2 rød finhakket chili
2 ss olivenolje
1 ss hvitvinseddik
salt og pepper til passe smak
Hakket, frisk koriander
Alt blandes godt sammen. Legg 1-2 ss på hver tallerken. Legg en tynn skive røkelaks pent oppå.
Serveres med en tørr Prosecco og nyt!
