Biscotti som dyppes i Marsala vin smaker alltid godt, og denne glutenfrie varianten likeså! Den ble passe tørr, falt litt fra hverandre som det meste som lages med glutenfritt mel, men smakene var på plass….
Oppskriften fant jeg hos Snudd på hodet med noen lokale tilpasninger. Boksen ble fort tom og neste år lager vi dobbel porsjon.
150 gram smør
250 gram rørsukker
400 gram Toro kakemiks
2 ts bakepulver
skall av 1 økologisk appelsin
4 egg
skall av 1/2 sitron
100 g mandler, stekes lett brune i en stekepanne
50 g hasselnøtter, ristet brune i en stekepanne
1 eggehvite til pensling
