Husets cøliaker sto lørdag formiddag uten brød i skuffen. Jeg følte meg litt skyldig for det inntrufne men ble reddet av Gluten- og melkefri Inspirasjon.
Med noen tilretteleggelser ut fra hva som var i våre kjøkkenskap ble oppskriften som følger:
200 gram fint mel ( Semper fin mix )
50 g havregryn
50 g mandler malt i foodprosessor
en neve sukker
2 ts Fiberhusk
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
2 egg
1 dl frokostjuice
4 dl vann
3 ss olivenolje
Blnad alt det tørre, tilsett egg, juice, vann og olje og rør godt sammen.
La det stå og svelle før det helles over i smurte muffingsbrett.
Fyll nesten opp til kanten da de ikke hever så mye.
Stekes ved 220 grader i 20 minutter
Så flott at de blei gode – jeg tenkte å prøve meg frem med flere smaker – dersom du prøver deg frem må du bare gi lyd i fra deg!
Jeg syntes det var veldig spennende med malte mandler, mulig det er godt med litt finhakket aprikos? Er det andre smaker du foreslår?