En supergod og enkel sommerkake! Server lunken med vaniljeis eller jordbæris 🙂
4 store stilker rabarbra og
2 grønne syrlige epler
skjæres i biter og terninger og blandes med 2 ss rørsukker og 1 ts kanel
250 g smør,
250 g rørsukker (evnt vanlig sukker),
1 ts bakepulver og
300 g hvetemel (bruk evnt emmermel eller 50/50 mandelmel og hvetemel) smuldres sammen.
5 egg vispes lett og blandes i.
Rør det hele godt sammen og bland inn eple/rabarbrablandingen. Ha over i en stor springform eller paiform.
Hakk 50 g mandler og strø over sammen med 2 ts perlesukker. Stek ved 175 grader og stek kaken i ca 45 minutter i nedre del av ovnen. Avkjøl litt før servering.
