Er det mulig??? Ja – det er faktisk mulig OG godt 🙂

Så finn fram vaffeljernet og sett igang! Og til dere studenter; før dere har rukket å ønske dere vaffeljern til jul, kan dere steke pannekaker av vaffelrøra. Nederst i innlegget er det en oppskrift med studentvennlige ingredienser.

Gode vafler når gjester har meldt sin ankomst: (Opprinnelig fra Fitnesbloggen.no)
2 egg
1 ss kokosolje (10g)
150g vaniljekesam, evt vanlig
50g vaniljeproteinpulver eller jordbærsmak
100g bokhvetemel/ knuste havregryn/ havremel
300g kokt, skrelt og most søtpotet (1 stk mellomstor)
15 dråper vaniljeessens, evt vaniljepulver
1 ts fiberhusk (kan kanskje med fordel utelates)
1 ts natron
1 ts salt
Ønsket søtning, stevia, sukrin, splenda eller aller helst Tagatesse, eller smak til med vanlig sukker.
Tilsett gjerne ekstra sitrondråper, kardemomme eller kanel.
Bland sammen alle ingredienser i en bolle før du bruker en stavmikser og moser inn søtpoteten. Tilsett litt vann/ kullsyreholdig vann om nødvendig, noe som gjør vaflene ekstra sprø. La røra hvile i 15 min før du steker vaflene.
Hvis du ikke har søtpotet kan den erstattes med 1-2 bananer eller kokte gulrøtter for gulrotvafler.
Hvis du vil ha litt ekstra søt smak på vaflene kan du før steking strø litt rosiner eller/og valnøttbiter i røra. De søte rosinene forvandler vaflene til ypperlige dessertvafler som enkelt kan spises uten pålegg. De serveres gjerne med brunost eller blåbærsyltetøy, kesam og hyggelig selskap…. Eller med vaniljeis og et stort glis.

Søndagens sunne kveldsmat i form av vafler er disse:
4 egg
1 1/2 dl kokosblomstsukker eller 1 dl Tagatesse
2 1/2 dl Cultura
2 1/2 dl STYRK melk (proteinriket melk eller helt vanlig melk!)
4 ss smeltet smør eller 1 ss kokosolje
2 1/2 dl mandelmel
2 1/2 dl malt havregryn eller havremel (ha havregrynene i en blender eller foodprosessor og kjør i vei til harvregrynene er malt. Jeg bruker en miniblender som hører til stavmikseren)
1 ts vaniljesukker
2 1/2 dl mel (evt en blanding av havremel, mandelmel, emmer, quinoamel, amarant eller hva du har lyst til å prøve)
Pisk egg og sukker godt sammen. Tilsett væsken og rør deretter inn melet. La stå og tykne mens vaffeljernet varmer seg.
Smelt litt smør i vaffeljernet så ikke vaflene setter seg fast.

Studentvennlige enkle vafler fra Klikk:
2-3 stk egg
4 ss sukker
4 dl mel
1,5 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme (kan sløyfes)
0,5 ts salt
6 dl melk, alle typer melk kan brukes
100 g smeltet smør

Rør egg og sukker sammen med en visp til det er godt blandet. Tilsett litt av melken og deretter det smeltede smøret. Bland det tørre sammen i en bolle og tilsett mel og melk litt av hver og rør godt. Når alt er tilsatt røren smak på den, ønsker du den søtere tilsett sukker, og er den for tykk tilsett med melk. Stek en prøvevaffel hvis du er i tvil.

STEK – SMØR PÅ – NYYYT!