En flott søndag i solfylte september og kalvesteken er klar. Via google havnet vi hos Sjuves gode oppskrift på Klikk.no og det ble en god middag!
Kalvesteken skal brunes i veldig varm grillpanne, varmet opp til bristepunktet, så kalvesteken får fine grillspor rundt det hele. Deretter er steika klar for ovnen. Kjernetemperaturen ønskes til 60 grader, som blir lett rosa. Digitalt termometer settes inn i midten av steken. Vi startet på 150 grader og satte ned til 125 når det gikk litt for fort. Steken på 1,7 kg brukte ca 1,5 timer. Ta den ut og la kalvesteken hvile i 30 minutter før den skjæres opp i passe tykke skiver, ca 0,5 til 1 cm tykke.
Som tilbehør hadde vi kokt brokkoli og gulrøtter, hjemmelaget potetmos og en god saus.
