Det nærmer seg sesongen for asparges! Denne retten passet fint til en hyggelig kveld med venninner på Berge mens vi ventet på middagen. Sett på stekeovnen på 200 grader.
En bunt asparges renses
– knekk av nederste del av aspargesene
Kok opp litt vann i en vid kjele (evt en stor nok stekepanne) med litt salt i
Ha rensede asparges opp i vannet og kok i 2-3 minutter. Ta de opp av vannet og surr rundt tynn skåret spekeskinke. Vi brukte Strandaskinke og Serrano skinke vil også smake godt.
Legg asparges i en ildfast form slik at de ligger side om side og ikke oppå hverandre. Stek i 5 minutter eller til skinken blir litt stekt.
Riv over litt parmesan før servering!
Vin: Her ble det servert en tørr vin med rosa bobler. Musserende tørr vin eller en halvtørr hvitvin vil passe fint.
