Syltet ingefær er godt til sushi, på brødskiva og mye annet. Tore laget sin egen variant med honning som søtning og etter noen dagers modning ble det veldig godt.
Du trenger
ca 300 gram fersk ingefær, renset og skåret i syltynne skiver
6 dl vann som ingefær skal kokes i
1 ss honning
3 dl risvinseddik
2 ss sitronsaft
1 ts salt
Ha vann og salt i en kjele og kok opp. Ha i ingefær og ta kjelen av platen og la det trekke til det har blitt helt avkjølt. Hell av vannet.
Varm opp risvineddik og sitronsaft i en annen kjele til maks 60 grader, tilsett honning og rør til den smelter. Legg ingefæren på glass, og hell eddikblandingen over til glasset er helt fullt. La det stå noen dager i kjøleskapet slik at den modnes, eller spis den med en gang!
