Tomatpesto er vel så godt som vanlig basilikumpesto, men mye kraftigere. Godt særlig til litt kraftig mat (f.x. vilt eller lam) eller bare helt enkelt til tagliatelle.
15 soltørkede tomater
1/2 fersk grønn chili (oppkuttet)
2 ts sambal oelek (chilipasta)
8-10 hvitløksfedd
100 g fetaost (kan droppes)
1dl ferskrevet parmesanost
1 dl pinjekjerner
2 krm salt
1 dl olivenolje
Kjør alt unntatt olivenolje i hurtigmikser. Tilsett litt og litt av oljen mens maskinen går. Holder seg inntil 2 uker i kjøleskapet.
