Dette er en spennende og smaksrik krydderblanding med egyptisk opphav. Bruker over kokte eller rå grønnsaker, som tilbehør til dip og hummus. Men kanskje først og fremst som “venterett”; godt brød dyppes i olivenolje og deretter i dukka.
1.5 dl sesamfrø
1 dl hasselnøtter
2 ts malt spisskummin
3 ts malt koriander
1-2 ts tørket mynte (evnt timian)
1/2 ts grovmalt svart pepper
2 ts havsalt
Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne. Ha frøene sammen med nøttene og krydderet i matkvern og kjør det til en finkornet masse. Oppbevar i tett glass.
