Dette er en superenkel og utrolig god siderett. Passer på tapasbordet og til grillmat. Ingen eksakte tall her, men sånn circa…
Bland sammen like deler
soyasaus,
balsamicoeddik og
olivenolje +
litt sukker
Bruk champinjong eller annen sopp. Soppen kuttes opp i mindre biter og røres inn i marinaden. Rør rundt en god stund slik at marinaden blir skikkelig absorbert av soppen. Kan lages noen få timer i forveien, men holder seg max et døgn.
TAPENADE
300 g sorte stenfrie oliven
10-12 ansjosfileer
1 fedd hvitløk
50 g kapers
12 ss olivenolje
saften av 1/2 sitron
nykvernet pepper
Oliven, ansjos, hvitløk og kapers kjøres på 4.gir på foodprosessor.
Sett ned farten og tilsett olivenolje litt etter litt.
Tilsett sitron og pepper og sett i kjøleskap 1/2 time før servering.
