Hvite store b\u00f8nner, s\u00e5kalte hesteb\u00f8nner, kan bli nydelig middagsmat, enten alene eller som tilbeh\u00f8r til kj\u00f8tt eller fisk. Bare husk \u00e5 legge dem i vann over natta. Her er en oppskrift fra boka “B\u00f8nner og linser”:<\/p>\n
500 g store hvite b\u00f8nner (hesteb\u00f8nner, butterbeans)
\n2-3 stilker frisk rosmarin
\n1.5 dl god olivenolje
\nEn lite neve havsalt<\/p>\n
Ta b\u00f8nnene i en bolle eller gryte og fyll p\u00e5 godt med kaldt vann. La dem ligge og hvile seg over natta (i hvert fall en del timer). Skyll dem s\u00e5 med masse kaldt vann, ha dem over i en stor gryte, fyll opp med vann litt over b\u00f8nnene og kok opp. N\u00e5r det danner seg seg masse skum p\u00e5 toppen la det bare fosskoke, men ta en hullsleiv og fjern skummet. Ta vekk de b\u00f8nnene som misfargede; de har et litt lilla skj\u00e6r. \u00a0Ha s\u00e5 i salt, olje og rosmarin og la det hele sm\u00e5koke i en ca en time, til b\u00f8nnene blir h\u00f8rt (sorry; m\u00f8re) , men ikke helt bl\u00f8te. \u00a0Ta gryta av platen og la b\u00f8nnene \u00a0st\u00e5 og trekke til seg de gode smakene en stund. S\u00e5 kan du bare spise dem; med godt br\u00f8d til, sammen en kyllingrett, til grillmat, eller i l\u00f8nsjboksen. De er ogs\u00e5 god avkj\u00f8lt i salaten. Jeg tok ogs\u00e5 noen oppi den italienske linsesuppa vi hadde i dag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"