Denne gode gamle oppskriften p\u00e5 lefsekling\u00a0l\u00e6rte jeg en sommer inne i Gr\u00f8nli i Luster sammen med tante Kjersti og tante Aasta.
\nHver sommer kj\u00f8per jeg meg lefsekling p\u00e5 en kafe i Luster og smaken er fortsatt den samme. Det fpr\u00a0meg til \u00e5 tenke p\u00e5 den varme sommerdagen jeg\u00a0bakte og stekte mine yndlingslefser.<\/p>\n
Her f\u00f8lger notatene jeg gjorde med en forh\u00e5pentligvis god nok beskrivelse til at vi kan f\u00e5 disse til i mange \u00e5r fremover!<\/p>\n
Lefsedeigen lages dagen f\u00f8r:
\n6 dl melk
\n4 dl fl\u00f8te
\n500g margarin
\n2 kg hvetemel<\/p>\n
Smuldre sm\u00f8r og mel godt sammen.
\nBland inn resten, ikke kna eller r\u00f8r deigen s\u00e5 mye at den blir seig.
\nTa 1 emne\u00a0av deigen. Del resten av deigen\u00a0i 16 emner n\u00f8yaktig.
\nBak alle\u00a0emnene ut s\u00e5 de blir p\u00e5 st\u00f8rrelse med en asjett, og sett i kj\u00f8leskap til neste dag i en plastpose.<\/p>\n
Bak f\u00f8rst\u00a08\u00a0utenp\u00e5leiver, start med \u00e5 lage\u00a0klining;
\n9 egg
\n1 1\/2 dl fl\u00f8te
\n2 sm\u00e5 ss hvetemel<\/p>\n
Kjevle ut en leiv til st\u00f8rrelse med takka, legg leiven p\u00e5 takka og\u00a0sm\u00f8r p\u00e5 klining med det samme.
\nLeiven stekes\u00a0p\u00e5 ei side, mens de\u00a09 andre stekes p\u00e5 begge sider.
\nLegg laken\/dynetrekk utvoer. Legg et h\u00e5ndkle bl\u00f8tt i lunka vann mellom hver leiv.
\nLegg et plaststykke over og lakenet over det. Dette gj\u00f8res\u00a0mellom hver gang ei leiv er ferdig.<\/p>\n
N\u00e5r alle lefsene er stekt, dvs 8 lefser er stekt p\u00e5 en side og 9 lefser er stekt p\u00e5 begge sider:
\nTa ei lefse som er stekt p\u00e5 en side, legg den siden som ikke er stekt ned og ha dette p\u00e5:
\nR\u00f8r godt sammen Bremykt og sukker og sm\u00f8r det p\u00e5 lefsa.
\nRiv over Gudbrandsdalsost til et jevnt lag.
\nLegg over ei lefse som er stekt p\u00e5 begge sider.
\nBrett to sider inn mot midten av lefsa.
\nTa den 9. lefsa som er stekt p\u00e5 begge sider og skj\u00e6r den opp i\u00a016 like store snipper.
\nFor\u00a0da lefsa ble brettet inn mot midten sto det igjen to udekkede omr\u00e5der hvor snippene legges inn.
\nSm\u00f8r p\u00e5 et lag til med Bremykt blandingen og riv over Gudbrandsdalsost.
\nBrett en gang til og skj\u00e6r lefsene opp i 3-4 cm brede avlange stykker, p\u00e5 tvers av leiva.<\/p>\n
Lefsene kan fryses og holder seg godt i flere m\u00e5neder.<\/p>\n
Lykke til og nyyyyt!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"