Hver jul f\u00e5r vi deilig r\u00f8kt pinnekj\u00f8tt tilsendt fra\u00a0Luster.
\nI \u00e5r fulgte vi Hellstr\u00f8m sine anbefalinger moderert til v\u00e5re egne tradisjoner og resultatet ble\u00a0et\u00a0saftig\u00a0pinnekj\u00f8tt med karakter og s\u00e6rpreg. Vi har med denne oppskriften funnet hvordan vi liker det, og husets hogstmann er s\u00e6rdeles forn\u00f8yd over at tiden som vedkl\u00f8yver for \u00e5 lage pinner som passer til kjelen er\u00a0over!<\/p>\n
2,5 kg r\u00f8kt pinnekj\u00f8tt
\n1 bunt persille eller gressl\u00f8k
\n2 kg k\u00e5lrabi
\n500g sm\u00f8r
\nPinnekj\u00f8ttet legges i vann dagen \/ kvelden f\u00f8r, og skal vannes ut fra tolv timer til et d\u00f8gn, avhengig av hvor salt en \u00f8nsker kj\u00f8ttet.<\/p>\n
Gr\u00f8nnsaker til Buljong:<\/strong> F\u00f8rst lager vi en buljong. Hver jul f\u00e5r vi deilig r\u00f8kt pinnekj\u00f8tt tilsendt fra\u00a0Luster. I \u00e5r fulgte vi Hellstr\u00f8m sine anbefalinger moderert til v\u00e5re egne tradisjoner og resultatet ble\u00a0et\u00a0saftig\u00a0pinnekj\u00f8tt med karakter og s\u00e6rpreg…. Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[4,17],"class_list":["post-29","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kjott","tag-jul","tag-lam"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ingeborgskokebok.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ingeborgskokebok.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ingeborgskokebok.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ingeborgskokebok.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ingeborgskokebok.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ingeborgskokebok.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2803,"href":"https:\/\/ingeborgskokebok.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29\/revisions\/2803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ingeborgskokebok.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ingeborgskokebok.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ingeborgskokebok.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nGulr\u00f8tter
\n3 stk l\u00f8k
\n1 stk purrel\u00f8k
\n5 stk laurb\u00e6rblad
\n1 kvist timian
\n15 stk einerb\u00e6r
\n2 ts malt hvitt pepper
\n1 knivspiss kajennepepper<\/p>\n
\nVi kutter opp og renser l\u00f8k, gulr\u00f8tter, purrel\u00f8k og selleri.
\nSammen med laurb\u00e6rblad, sort pepper, eineb\u00e6r, timian og en knivspiss kajennepepper legger vi dette i en kjele med 5 liter vann og lar dette koke en dr\u00f8y time f\u00f8r det siles av.
\nPinnekj\u00f8ttet koker vi direkte i buljongen! S\u00f8rg for at alt kj\u00f8ttet er dekket med veske. La dette koke i ca en time.
\nMens kj\u00f8ttet koker lager vi stappe. Rens k\u00e5lrabien og kutt den opp i terninger. Kok den opp sammen med 2 gulr\u00f8tter.
\nN\u00e5r det er ferdig kokt i saltet vann stamper vi det sammen med 250 g sm\u00f8r i terninger.
\nTa stavmikser og kj\u00f8r dette til det er en fin pure og smak til med salt og pepper, litt fl\u00f8te og kraft fra pinnekj\u00f8ttet.
\nTil slutt er det sausen. Vi koker opp litt vann i en kjele og visper inn ca 250 gram sm\u00f8r litt etter litt.
\nTil slutt visper vi inn hakket gressl\u00f8k eller persille i sausen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"