Jeg synes det er ekstra godt med vegetarmiddag om sommeren. Her en deilig og mettende salat som kan v\u00e6re hovedrett eller siderett. Server lunken, n\u00e5r b\u00f8nnene er ganske nykokt, eller kald. Husk at du m\u00e5 bl\u00f8tlegge b\u00f8nnene, om du ikke kj\u00f8per ferdig kokte 8 boks. Til fire personer trenger du (s\u00e5nn circa):<\/p>\n
Ca 5 dl limab\u00f8nner
\n2 gule eller r\u00f8de l\u00f8k
\n3 avocadoer
\nEn klunk olivenolje
\nSaft fra en 1\/2 lime (evnt sitron eller appelsin)
\nFriske kraftige urter, f.x. rosmarin, persille, sar, l\u00f8pstikke… (til koking og til pynt)
\nSalt og pepper<\/p>\n
Legg b\u00f8nnene i rikelig med vann over natten. Skift vann og kok i ca en time sammen urtene. Ta vekk fra platen og bland i litt olivenolje og la st\u00e5 og trekke. Del l\u00f8ken i b\u00e5ter som igjen deles i to, og stek de myke – men ikke brune – i stekepanne p\u00e5 lav varme sammen med litt olje (n\u00f8ytral olje eller olivenolje). Ta vekk fra platen og la avkj\u00f8les litt. S\u00e5 deler du avocadoene i biter. Legg avocadobitene i bunnen av salatbollen og drypp lime over, eller la en avocadostein ligge sammen \u00a0Legg s\u00e5 de lunkne b\u00f8nnene over og l\u00f8kbitene over der igjen. La ligge slik i lag inntil salaten skal serveres slik at avocadobitene ikke blir brune. Bland sammen rett f\u00f8r servering. Om du \u00f8snker kan diu lage en dressing av olivenolje, 1 ts Dijon-sennep, salt\/pepper og litt sitronsaft, og helle over. Server med cherrytomater og persille.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"