Krydrede mandler lager jeg til jul, men det smaker minst like godt n\u00e5 om sommeren som snacks f\u00f8r middag og til kaldt drikke. Det er raskt og enkelt \u00e5 lage dersom mandlene er sk\u00e5ldet p\u00e5 forh\u00e5nd, eller du har kj\u00f8pt ferdig sk\u00e5ldede mandler. Og det blir ogs\u00e5 en god smak \u00e5 krydre de uten \u00e5 sk\u00e5lde de f\u00f8rst.<\/p>\n
Hva er sk\u00e5ldede mandler? Mandler har et tynt brunt skall som en fjerner ved \u00e5 koke opp en kjele med vann, legge alle mandlene opp i og la de st\u00e5 og trekke litt. Hell av vannet og ta en og en mandel som du klemmer ut av skallet. La de ligge og t\u00f8rke p\u00e5 et t\u00f8rkepapir et knapt d\u00f8gn.<\/p>\n
Til 250 gram sk\u00e5ldede mandler:
\nStart med \u00e5 lage en krydderblanding med fint salt, gjerne mineralsalt, tilsammen ca 2 ss i mengde.
\nTil disse mandlene brukte jeg i tillegg PIFFI allkrydder, tomatpulver, hvitl\u00f8kspulver og r\u00f8kt paprikapulver. Andre kryddere som vi har brukt som gir god smak er meksikansk blanding, karri og litt cayenne, grillkrydder og l\u00f8kpulver.
\nPr\u00f8v og smak deg frem – del gjerne gode krydderblandinger med oss i kommentarfeltet!<\/p>\n
2-3 ss olivenolje extra virgin varmes i en stekepanne, gjerne jernpanne,p\u00e5 middels varme. Skru ned varmen n\u00e5r de begynner \u00e5 f\u00e5 litt farge. Hell over krydderblandingen og r\u00f8r hele tiden slik at krydderet fordeles godt p\u00e5 mandlene.
\nLegg alt p\u00e5 et t\u00f8rkepapir s\u00e5 det renner litt om seg – og spis!<\/p>\n
Kan oppbevares p\u00e5 tett glass i flere uker, hvis ingen har funnet veien til gjemmeplassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"