Finn fram hansker og ut og plukke brennesle folkens! Nesle er en fantastisk nytteplante med masse vitaminer og mineraler. Til denne paien trengs ca 1 liter med nesler (godt komprimert i literm\u00e5let). Pass p\u00e5 at du plukker kun de nye bladene p\u00e5 toppen, de to-tre \u00f8verste bladparene, de som peker litt opp. Er det ikke neslesesong kan du selvf\u00f8lgelig bruke spinat i stedet.
\nDenne paien ble servert til \u00e5rets 17. mai-frokost!<\/p>\n
2,5 dl sammalt fint rug
\n1 dl havremel
\n50 g temperert sm\u00f8r i \u00a0sm\u00e5 biter
\n100 g kesam
\n3-4 ss kaldt vann<\/p>\n
Kj\u00f8r mel, sm\u00f8r og kesam i kj\u00f8kkenmaskin og spe s\u00e5 litt og litt med vann til massen samler seg til en klump. Kjevle deigen til paiformst\u00f8rrelse, legg over i paiform (stor form). Pass p\u00e5 \u00e5 f\u00e5 deig helt opp til kanten. Sett formen kaldt (i kj\u00f8leskapet en times tid).<\/p>\n
Mens formen st\u00e5 i kj\u00f8leskapet gj\u00f8r du klar neslene: \u00a0Bruk fortsatt hansker n\u00e5r du tar i neslene.
\nKok opp ca en liter vann, ha i neslene og la koke ca et halvt minutt. Hell over i d\u00f8rslag og la renne av seg.<\/p>\n
Sett ovnen p\u00e5 200 grader, prikk deigen med gaffel og forstek bunnen midt i ovnen i ca 15 min.<\/p>\n
Fyll:
\n2 ts Dijonsennep
\n1 gul l\u00f8k, i ringer
\n2 fedd finhakket hvitl\u00f8k
\n1 ts Cocosa med chili el 1 ss sm\u00f8r
\n1 liter nesler, godt sammenpresset
\n10- 20 cherrytomater, delt i to
\nca 20 svarte oliven
\n100 g revet ost (du kan ogs\u00e5 bruke fetaost, men unng\u00e5 den p\u00e5 glass)
\n4-6 egg
\n1\/2 dl matfl\u00f8te
\nsalt og pepper, evnt krydder du liker (jeg brukte litt bruchetta-krydder sist)<\/p>\n
Stek l\u00f8kringene i litt olivenolje i stekepanne p\u00e5 middels varme. Hakk neslene litt med en kniv og den sammen med hvitl\u00f8ken i olje eller sm\u00f8r p\u00e5 middels varme i 3-4 min. Sm\u00f8r sennep i tynt lag utover paiskallet, dryss over litt av den revne osten. Legg over neslene og deretter olivenene. Str\u00f8 litt mer ost over. Visp sammen eggene, fl\u00f8ten og krydderet med en gaffel eller visp og hell over. Legg de halve tomatene over og dryss p\u00e5 resten av osten.
\nStek p\u00e5 175 grader i nederste del av ovnen i ca en halv time. Pass p\u00e5 s\u00e5 ikke osten blir brent. Bon apetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"