Mamma hadde en matrett som var en sikker vinner da jeg vokste opp; Biff Stroganoff! Hun laget den ogs\u00e5 med stolthet da vi hadde v\u00e5r f\u00f8rste barned\u00e5p. Oppskriften er fra en kokebokserie som hun hadde kj\u00f8pt av en d\u00f8rselger og boken har jeg fortsatt. Jeg finner disse b\u00f8kene av og til p\u00e5 loppemarked, de r\u00f8de, sm\u00e5 og avlange. Her er ogs\u00e5 historien om fyrst Stroganoff med sin russiske opprinnelse. Det er mange varianter av historien, og det er like mange varianter av oppskriften som det er kokker!<\/p>\n
Til 4-6 personer;
\n1 kg oksem\u00f8rbrad
\nrapsolje til steking med litt sm\u00f8r
\nPaprikapulver
\nSalt og pepper
\n2 store l\u00f8k, sk\u00e5ret i tynne b\u00e5ter
\n3 skiver bacon
\n1\/2 kg champignon, renset og sk\u00e5ret i skiver
\n1 liten boks tomatpure5 dl fl\u00f8te<\/p>\n
Skj\u00e6r kj\u00f8ttet i strimler – p\u00e5 tvers av fibrene. Fres kj\u00f8ttet i varm olje i en stekepanne, litt om gangen. Ikke kok ut stekepannen mellom stekingene, det gir en stekt smak p\u00e5 gryteretten. Legg det deretter over i en gryte. Dryss over paprikapulver, salt og pepper.<\/p>\n
Stek l\u00f8k og bacon i stekepannen, og like f\u00f8r l\u00f8ken er blank tilsettes soppen, tomatpureen med litt salt, pepper og paprika. La blandingen surre et par minutter og tilsett s\u00e5 fl\u00f8ten. Kok til blandingen er helt jevn. Ha sausen med gr\u00f8nnsakene i gryten med kj\u00f8ttet og varm forsiktig opp, det m\u00e5 ikke koke.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"