Br\u00f8d er godt, dette br\u00f8det blir en ogs\u00e5 mett av. Og mettheten varer veldig lenge! Berit Nordstrand sine b\u00f8ker har mange bra oppskrifter og dette er en av de, med Ingeborgskokebok sine tilpasninger med dobbel porsjon som er nok til 3 br\u00f8dformer.<\/p>\n
1\/2 pk gj\u00f8r
\n2,3 liter vann ca 37 grader
\n2 ts honning
\n3 dl linfr\u00f8
\n1 kg sammalt spelt
\n1 kg fint sammalt rug
\n3 dl gresskarkjerner
\n3 dl sesamfr\u00f8
\n4 ts mineralsalt<\/p>\n
Mal f\u00f8rst linfr\u00f8ene s\u00e5 de blir knust, gjerne noen sekunder i en foodprosessor eller blender.
\nL\u00f8s opp gj\u00e6ren og honningen i vannet. Bland alt det t\u00f8rre inkludert linfr\u00f8ene, i en bakebolle. Bland det godt og tilsett derettter vannet med gj\u00e6r og honning og bland den l\u00f8se deigen godt.
\nLegg et h\u00e5ndkle eller lokk over bakebollen og sett til heving i ca 12 timer eller natten over p\u00e5 et lunt sted.
\nKle 3 br\u00f8dformer med bakepapir, eventuelt sm\u00f8r de godt. Fordel deigen i br\u00f8dformene og sett de til heving i kald ovn i 1 time. Sett ovnene p\u00e5 175 grader med varmluft og stek br\u00f8dene videre i ca 1 time fra ovnen er blitt varm.
\nBr\u00f8dene er ferdigstekt n\u00e5r en h\u00f8rer en hul lyd n\u00e5r en banker p\u00e5 undersiden av br\u00f8dene.
\nTa br\u00f8dene ut av formene og avkj\u00f8les p\u00e5 en rist.<\/p>\n
Hvis du vil ha litt mer smak p\u00e5 br\u00f8dene kan det tilsettes 1ss Provencekrydder, br\u00f8dkrydder eller karve i det t\u00f8rre f\u00f8r v\u00e6sken tilsettes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"