Ribbe er veldig julete og det er deilig \u00e5 nyte julen i litt lange drag f\u00f8r det setter inn for fullt! Her er en god-tid-ribbe, en ribbe som bare skal st\u00e5 og st\u00e5 og st\u00e5 mens den blir mer og mer saftig. Det er ikke helt enkelt og det er alltid rom for forbedringer, men her er v\u00e5r versjon slik den ble denne dagen.<\/p>\n
Ribbe ca 2 kilo.
\nRutet opp svoren med en skarp kniv. Str\u00f8 over hele ribba 1 ts salt og 1 ts pepper og gni det inn med fingrene.
\nVarm stekeovnen til ca 70 grader, fyll langpanne med vann s\u00e5 det dekker godt bunnen. Legg ribba i langpanna med svoren ned i vannet og la den ligge slik i en dr\u00f8y time. Snu ribba og legg den opp\u00e5 en rist. Sett steketermometer i ribba, og pass p\u00e5 at ikke tuppen av steketermometeret st\u00e5r inn i et ben men i midten p\u00e5 den tykkeste delen av ribba.<\/p>\n
La s\u00e5 ribba st\u00e5 og steke seg. Ribba v\u00e5r sto i 5-6 timer til den hadde en kjernetemperatur p\u00e5 75 grader. Det er mulig at ovnen m\u00e5 skrus opp litt til rundt 80 grader, og pass p\u00e5 at det alltid er vann i langpannen. Skru opp ovnen til 220 grader og sett p\u00e5 grillfunksjonen. Flytt ribba litt h\u00f8yere i ovnen s\u00e5 svoren blir spr\u00f8. N\u00c5 m\u00e5 det f\u00f8lges godt med, sett deg p\u00e5 en stol foran komfyren og se p\u00e5 svoren til du synes den er passe og ta da ribba ut av ovnen. La den hvile 10 minutter f\u00f8r du skj\u00e6rer den opp og serverer.<\/p>\n
Til ribbe er det godt med kokte poteter og gulr\u00f8tter, sm\u00f8rstekt fersk rosenk\u00e5l, surk\u00e5l og tytteb\u00e6rsyltet\u00f8y. En brun saus med vannet fra langpannen vil smake godt. God middag!<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"