Til en helg p\u00e5 fjellet med gode venner er det godt med en ostekake som ikke er for mektig. Hovedmenyen denne helgen er alltid rakfisk med alt godt tilbeh\u00f8r, og hva er vel bedre da enn en litt lettere ostekake til dessert? Vi har i flere \u00e5r ogs\u00e5 hatt denne st\u00e5ende i julen p\u00e5 kakebordet. Oppskriften kommer opprinnelig fra den f\u00f8rste oppskriftsboken til Fedon Lindberg.<\/p>\n
Kaken er laget i 24 cm rund springform. Dekk bunnen med bakepapir. Sett stekeovnen p\u00e5 175 grader.<\/p>\n
Til bunnen:
\n2 dl hasseln\u00f8tter, finmalt i foodprosessor
\n1,5 dl havregryn
\n2 ss fruktose eller sukker
\n1,5 ts kanel
\n2 toppede ss plantemargarin, evt romtemperert sm\u00f8r
\nKj\u00f8r f\u00f8rst hasseln\u00f8ttene og havregrynene i foodprosessoren til det er finmalt. Tilsett resten og elt det sammen til det klumper seg. Fordel det utover bunnen av springformen og stek den ved 175 grader i 7 minutter til den har litt gyllen farge.
\nSett stekeovnen ned til 125 grader n\u00e5r bunnen er ferdig stekt.<\/p>\n
Kakefyllet:
\n450 g cottage cheese
\n250 g legg Philadelphia ost
\n3 eggeplommer
\n2 ss maisenna mel
\n1 1\/2 dl fruktose
\nrevet skall av 1\/2 sitron, evt mer om det \u00f8nskes en skarpere smak
\n1 ts vaniljesukker
\n5 dl lettr\u00f8mme
\nKj\u00f8r cottage cheese og fl\u00f8teost i kj\u00f8kkenmaskinen til den blir kremaktig. Tilsett eggeplommer, maisenna, fruktose, revet sitronskall, vaniljesukker og lettr\u00f8mme. Bland godt.
\nPisk eggehvitene stive og bland de inn i ostemassen.
\nHell det ferdige fyllet p\u00e5 n\u00f8ttebunnen i kakeformen og stek kaken i ovnen ved 125 grader i ca 1 1\/2 time, eller til kaken kjennes fast.
\nN\u00e5r kaken er ferdig kan d\u00f8ren \u00e5pnes slik at kaken kj\u00f8lner langsomt til romtemperatur inne i ovnen.<\/p>\n
Bj\u00f8rneb\u00e6rsaus:
\n2 pk frosne bj\u00f8rneb\u00e6r
\n1 stor ts potetmel, evt maisenna som blandes ut i litt vann
\n2-3 ss fruktose
\n2-3 ss konjakk<\/p>\n
Varm de frosne b\u00e6rene sakte opp p\u00e5 svak varme og r\u00f8r forsiktig med en slikkepott til det koker. Tilsett potetmel utr\u00f8rt i vann og fruktose og kok i 1-2 minutter. Smak til med konjakk. Avkj\u00f8l sausen og server ved siden av kaken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"