Kyllingfil\u00e9t trenger litt gode smaker, ihvertfall en fredagskveld til et langsom m\u00e5ltid med gode venner! Denne oppskriften fant jeg p\u00e5 Ap\u00e9ritif sine sider.<\/p>\n
4 kyllingfileter
\nSalt og pepper
\n2 ss sm\u00f8r til steking<\/p>\n
Couscous- og eplesalat:
\n4 dl couscous, evt quinoa
\n4 dl gr\u00f8nnsaksbuljong utblandet
\n50 g sm\u00f8r
\nca 1\/2 ts gurkemeie<\/p>\n
2 epler
\n1 r\u00f8dl\u00f8k
\n1 pakke ruccola
\n200 g fetaost<\/p>\n
Dressing:
\n2 dl seterr\u00f8mme
\n1 dl hakkede, solt\u00f8rkede tomater<\/p>\n
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, stek dem i varmt smeltet sm\u00f8r i en panne p\u00e5 middels sterk varme i 3-4 minutter p\u00e5 hver side. Skru av varmen, sett p\u00e5 lokk og la filetene ligge i stekepannen. Trekk stekepannen bort fra platen dersom det er fare for at filetene blir svidd.<\/p>\n
Kok opp buljong, sm\u00f8r og evt litt salt. Trekk kjelen til side og ha i couscous og gurkemeie og r\u00f8r godt. Jevn godt i kjelen slik at grynene har like mye vann. Legg over lokk og la det svelle i 5 minutter. R\u00f8r det luftig og la evt st\u00e5 litt lengre.<\/p>\n
Til salaten tas kjernehusene ut av eplene og de skj\u00e6res i skiver. Del over l\u00f8ken i 4 og skj\u00e6r de i tynne skiver. Grovhakk ruccolasalaten og bland den med couscous, epler, l\u00f8k og biter med fetaost. Sjekk at kyllingen er blitt gjennomstekt. Anrett salaten p\u00e5 et stort fat eller i en stor form og legge kyllingfiletene over. Eventuelt kan salaten fordeles p\u00e5 fire tallerkner med en kyllingfi\u00e9t p\u00e5 hver tallerken.<\/p>\n
R\u00f8r solt\u00f8rkede tomater i r\u00f8mmen og ta med litt av oljen, server som dressing til salaten.<\/p>\n
Lag gjerne en gr\u00f8nn frisk salat til.<\/p>\n Couscous kan byttes ut med quinoa. Smaken p \u00e5quinoa er noe mer intens og den metter en del mer. Har du rester kan du lage en hurtigmiddag med fiskekaker, p\u00f8lser eller annet godt<\/a> dagen etter:<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"![\"R\u00f8mmedressing](\"http:\/\/ingeborgskokebok.no\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/R\u00f8mmedressing-med-solt\u00f8rka-tomater-1030592-150x150.jpg\")
<\/a><\/p>\n