![\"\"](\"http:\/\/ingeborgskokebok.no\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Gulrotsalat-1030630-150x150.jpg\" "\\"Gulrotsalat\\"")
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Mandag middag og rester fra helgen – det kan g\u00e5 veldig fort og bli veldig godt! Jeg kokte altfor mye quinoa til kyllingen i helgen og det er kjempegodt til veldig mye middagsmat. Og har du ikke kokt for mye quinoa kan du bruke kokt ris, couscos og poteter, eller kanskje stekt spagetti ogs\u00e5 vil smake?
\nOg har du ikke fiskekaker heller? Da er det godt med p\u00f8lser, laksefilet, kj\u00f8ttboller eller kylling.<\/p>\n
Dere studenter kan ha kokt quinoa i porsjonsposer i fryseren, nok til en rask middag etter lang dag p\u00e5 lesesalen.<\/p>\n
Til 4 personer:
\n3-4 l\u00f8k sk\u00e5ret i b\u00e5ter og 1 paprika sk\u00e5ret i strimler stekes i stekepannen til det er blankt.
\nDet meste av gr\u00f8nnsaker kan brukes – ypperlig for \u00e5 bruke opp rester!
\nHa i kokt quinoa og bland inn med gr\u00f8nnsakene.
\nKrydre med salt og pepper, evt urtesalt i tillegg.
\nSkru ned varmen p\u00e5 3-4, legg utover s\u00e5 mange fiskekaker dere skal ha og legg p\u00e5 lokk. La det st\u00e5 og surre i 8-10 minutter og se til at det ikke blir for varmt slik at det svir seg fast i pannen.<\/p>\n
Serveres med gulrotsalat:
\nRevet gulrot og finhakket brokkoli.
\nKan serveres slik det er, evt ha over en dressing av:
\n4 ss varmt vann, 1 ss hvitvinseddik og litt sukker.<\/p>\n