Sommerferie – og tradisjonen tro en kveld med champagne p\u00e5 terrassen med venninne. Litt klisj\u00e8 men sant nok! Ideen om champagne som kan inntas p\u00e5 flere m\u00e5ter kom sigende utover dagen, og det er stor fare for at denne retten f\u00f8yer seg inn i tradisjonen! Eneste overraskelse var at det tar mange timer \u00e5 f\u00e5 den stiv, litt bedre planlegging neste gang.<\/p>\n
1 dl vann
\n1 dl sukker
\nsaft av 1 sitron, evt saft av 1\/2 appelsin + 1\/2 sitron
\n2 1\/2 dl t\u00f8rr champagne
\n1 eggehvite<\/p>\n
Kok sukker og vann i fem minutter, til det begynner \u00e5 bli sirupsaktig. Tilsett sitrussaft, avkj\u00f8l blandingen og sil den. R\u00f8r inn champagne og frys blandingen til den er halvstiv.
\nAller best er det \u00e5 bruke sorbetmaskin, men jeg laget sorbeten i fryseren og r\u00f8rte i den hver halvtime, s\u00e5 det ikke dannet isn\u00e5ler.
\nVisp eggehviten halvstiv og r\u00f8r den inn i sorbeten. Frys den ferdig og fortsett og r\u00f8r hver halve time.<\/p>\n
Ta sorbeten ut av fryseren 10 minutter f\u00f8r servering. Anrett den i porsjonsglass, og hell gjerne litt ekstra champagne over. Server den med kransekakestenger eller andre t\u00f8rre kaker\/kjeks eller jordb\u00e6r med dusk som er sk\u00e5ret i tynne skiver.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"