S\u00f8ndag middag og alle er hjemme – jeg blir inspirert til \u00e5 lage litt ekstra god og spennende mat n\u00e5r vi er mange rundt bordet. Og denne deiliege fiskeretten kvalifiserte til oppfyllelse av en ordentlig s\u00f8ndag middag. Retten er hentet fra EAT ME, en utrolig bra fiske-kokebok.<\/p>\n
4 biter steinbitfilet \u00e1 150 gram
\n3 hvitl\u00f8ksfedd
\n2 ss finhakket persille
\n1 ss finhakket basilikum
\n1 ss finhakket dill
\n1 ss finhakket timian
\n4-6 ss olivenolje
\n100g oppsmuldret loff uten skorpe
\n10 plommetomater eller klasetomater
\n2 hvitl\u00f8ksfedd i skiver
\n4 sjalottl\u00f8k
\n1 ss tomatpur\u00e9
\n2 dl fiskekraft eller fiskebuljong
\n100 g sm\u00f8r
\nBlandede urter til pynt<\/p>\n
Kj\u00f8r sammen urter, hvitl\u00f8k og olivenolje i en hurtigmikser. Tilsett loffen og kj\u00f8r sammen. Smak til med salt og pepper.
\nKrydre fisken med salt og pepper, og legg den i en ildfast form. Legg p\u00e5 urteblandingen og sett formen i kj\u00f8leskapet.
\nDypp tomatene i kokende vann, og dra deretter av skinnet. Del dem og klem ut kjernene, som du tar vare p\u00e5. Skj\u00e6r tomatkj\u00f8ttet i terninger. Fres sjalottl\u00f8k og hvitl\u00f8k i litt sm\u00f8r, uten at det tar farge. Tilsett fiskebuljongen og tomatkjernene. Kok i 10 minutter og sil. Kok opp buljongen igjen, og visp inn tomatpureen. kok i noen minutter. Visp inn sm\u00f8ret med en klatt om gangen slik at sausen tykner litt. Tilsett tomatterningene og smak til med salt og pepper. Hold sausen varm. Gratiner fisken ved 250 grader i 4-5 minutter, til den er gjennomstekt.
\nLegg opp saus og fisk p\u00e5 tallerkener, og pynt med ulike urter.
\nDenne s\u00f8ndagen serverte vi med poteter og stekt blokkoli og paprika til fisken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"