Det er b\u00e5de enkelt, g\u00f8y og stor sjans for suksess n\u00e5r man baker i br\u00f8d i gryte. Har du en passende jerngryte med lokk som t\u00e5ler god varme, eller en gammel R\u00f6mertopf fra 80-tallet st\u00e5ende i kjelleren, blir dette vellykket. Br\u00f8det er kjempegodt med god ost p\u00e5! Oppskriften er fra boka “Eltefritt br\u00f8d og himmelske kaker” av Ina-Janine Johnsen. Anbefales!! Ina har brukt sammat spelt i sin oppskrift, – jeg brukte sammalt rug da jeg synes br\u00f8d med spelt blir litt fortere t\u00f8rt.<\/p>\n
R\u00f8r sammen i en stor bolle:
\n250 g hvetemel
\n250 g sammalt spelt eller sammalt rug
\n1 1\/2 ts salt
\n1\/2 ts t\u00f8rrgj\u00e6r
\n100 g ristede og grovhakkede valn\u00f8tter
\n1 ss god honning (jeg brukte akasiehonning) r\u00f8rt ut i
\n4 dl vann<\/p>\n
Dekk til bollen med plast eller putt den inn i en plastpose og la heve i romtemperatur i 12-18 timer. Legg et stort stykke bakepapir p\u00e5 kj\u00f8kkenbenken. Ha p\u00e5 mel og hell deigen over p\u00e5 papiret. N\u00e5 trenges det slikkepott!! Bruk den til \u00e5 “spa” litt og litt mel inni deigen samtidig som du p\u00e5 en m\u00e5te bretter den inn mot midten fra kantene. Jobb med deigen til den blir passe fast, men ikke for fast Legg br\u00f8demnet med skj\u00f8tene ned p\u00e5 benken og la heve i to timer, gjerne inni en stor plastbolle, eller med plast over.
\nSett s\u00e5 en jerngryte \u00a0(eller den gamle R\u00f6mertopf\u00b4en) inn i ovenen og sett ovnen p\u00e5 250 grader. N\u00e5r gryta er blitt skikkelig varm tar \u00a0du deigen over i gryta, setter p\u00e5 lokket, og lar seteke p\u00e5 250 grader i ca 30 min. Ta s\u00e5 av lokket, senk temperaturen til 200 grader og stek videre i ca 15 min. Velv br\u00f8det ut av gryta og avkj\u00f8l p\u00e5 rist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"