Er skikkelig i grovbr\u00f8d-modus n\u00e5, – her kommer enda en variant. Begynn kvelden f\u00f8r bakedagen, eller p\u00e5 morgenen hvis du skal bake p\u00e5 kvelden. La deigen f\u00e5 heve godt! Mens dagens deig hevet fikk jeg sett to h\u00e5ndballkamper \ud83d\ude42<\/p>\n
Kok opp 4.5 \u00a0dl vann i en passende gryte og
\nhell i 1 pose 5-korn-blanding (220 g )
\nBland sammen og la st\u00e5 \u00a0over natten eller en del timer.<\/p>\n
Bland sammen f\u00f8lgende i kj\u00f8kkenmaskinens bakebolle (eller annen stor bolle):
\n800 g hvetemel
\n300 g havremel
\n150 g grov sammalt hvete
\n150 g grov sammalt rug
\n1 pose t\u00f8rrgj\u00e6r
\n1 ss havsalt<\/p>\n
og tilsett ca 1 liter lunkent vann og
\n5-korn-blandningen.
\nElt deigen godt, dvs 8-10 min. Juster med mel eller vann om n\u00f8dvendig slik at deigen blir smidig og s\u00e5 vidt slipper bollen. Sett bollen i en plastpose el.l. og la heve 2-4 timer, – du kan godt sl\u00e5 den litt ned et par ganger. T\u00f8m s\u00e5 deigen p\u00e5 bakebordet, kna inn mer mel om den er klissete og form til 4 br\u00f8d. Legg i br\u00f8dformer, gjerne med bakepapir i, og sett til heving i ca en halv time. Sett ovnen p\u00e5 220 grader (eller 210 med varmluft). Pensle br\u00f8dene med lunken vann og str\u00f8 over litt sesamfr\u00f8. \u00a0Stek p\u00e5 nederste rille i 40 – 50 min. Sjekk om de er ferdig stekt ved \u00e5 banke p\u00e5 undersiden av br\u00f8det; da skal det lyde litt hult. Avkj\u00f8l p\u00e5 rist og test en skalk med godt sm\u00f8r p\u00e5:-) og gi bort et br\u00f8d til noen du liker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"