Fennikel er en god grønnsak som kan brukes rå i salater, kokes og slik som i dag da jeg gratinerte den i stekeovnen.

Del fennikel i to på langs og skjær av de ytterste stenglene. Skjær fennikelen tilsvarende tynne båter og legg de i en ildfast form eller liten langpanne på olivenolje. Ha olivenolje over og flaksalt og evt litt pepper. Riv over parmesan og stek ved 180 grader i 15-20 minutter. Stikk kniv i for å sjekke at den er stekt.

Nyt som tilbehør sammen med søtpotetpure til pølser, slik jeg hadde idag, eller til fisk!