Elgjegerens mor i Eggedal, min kunsine Anne Kristi, har denne som sin spesialitet – vi har laget den mange ganger og gleder oss hver høst når kulda setter inn og vi steker viltkarbonader en søndag til middag.
600 gram malt viltkjøtt
2 ts salt
3/4 ts grovmalt pepper
1 1/2 dl fløte
1 1/2 ss potetmel
Bland godt og stek i panne til de er gjennomstekt.
Stek gjerne en blanding av sopp, paprika, løk og persillerot i godt smør.
Serveres med sellerirotpure, poteter og gulrøtter samt tyttebærsyltetøy.
