Uunnværlig på tapasbordet. Man kan ha det topp med kun godt brød med tapanade også, spør du meg…
300 g sorte stenfrie oliven (gjerne de ferdigskivede)
10-12 ansjosfileter (1 boks)
1 fedd hvitløk
50 g kapers (1 glass)
12 ss god olivenolje
saften av 1/2 sitron
nykvernet pepper
Oliven, ansjos, hvitløk og kapers kjøres sammen i foodprosessor. Sett ned farten og tilsett olivenolje litt etter litt. Tilsett sitron og pepper og sett i kjøleskap 1/2 time før servering. Tapenade holder seg i kjøleskapet i et par uker.
